Antep Koruk TurşusuGaziantep mutfağı, kendine has lezzetleri ve zenginlikleriyle bilinirken, her mevsime özel turşu çeşitleriyle de dikkat çeker. Bu lezzetlerden biri de *Antep koruk turşusu*dur. Koruk, olgunlaşmamış üzümün adıdır ve henüz tam olgunlaşmamış bu üzümlerle yapılan koruk turşusu, ekşims..
Antep'in sıcak topraklarında yetişen eşsiz biberlerin, gün kurusu yöntemiyle özenle hazırlanan Gün Kurusu Karışık Biber Salçası, Türk mutfağının baharatlı hazinelerinden biridir. Bu salça, çeşitli biber türlerinin güneşte olgunlaştıktan sonra özenle kurutulup öğütülmesiyle elde edilir. Her bir biber..