Antep Goruk Turşusu

Antep Koruk Turşusu: Antep koruk turşusu, Gaziantep mutfağına ait geleneksel bir lezzettir. Koruk, olgunlaşmamış ekşi üzümlerden yapılır ve bu üzüm taneleri, tuz, su ve bazen baharatlarla birlikte fermente edilerek turşu haline getirilir. Asidik ve ekşi tadı, özellikle et yemeklerinin yanında veya mezelerde tercih edilir. Sağlık açısından da faydalı olan koruk turşusu, sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle bilinir ve yerel sofralarda önemli bir yeri vardır.